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菜籽油的营养价值
作者:管理员    发布于:2016-06-21    文字:【】【】【
  香香的味道,诱人的色泽,菜籽油不仅好吃,而且营养,说到这里小吃货们肯定就深有体会,那你们又知道菜籽油的营养价值到底有哪些呢?菜籽油又怎样吃才最健康呢?废话不多说,让我们一起来了解下吧。
  不要以为菜籽油都一样,就跟不同的水果一样,菜籽油也分为很多种类,而不同的菜籽油的营养价值都不尽相同。从营养价值上来分的话,菜籽油可以分为转基因和非转基因两大类,而从有害物质的含量上可以分为高芥酸菜籽油和低芥酸菜籽油,什么?!菜籽油还有有害物质?没错,那就让我们从这里开始为大家讲解菜籽油的营养价值吧。
  说到菜籽油的有害物质,就不能不提到菜籽油里面所含的芥酸了,按照菜籽油种类的不同,菜籽油里的芥酸含量也不尽相同。那芥酸对我们身体又有什么危害呢?首先,芥酸会让我们的心脏肌肉发生病变,提高心脑血管病的发病几率,其次,他也有延缓我们反应的不良效果。俗话说的慢半拍,就是这种症状的最好体现。那菜籽油既然含有有害物质,我们是不是就不应该再实用了呢?
  其实不是这样的,菜籽油里含有的芥酸也不是很大量,好的菜籽油采用了现代的脱酸处理,已经去除了多数的芥酸,而在菜籽油加热的过程中,芥酸也会随着温度的升高而分解掉一部分,所以我们在食用菜籽油的时候,最好先把油加热到一定的程度,闻到菜籽油的香味以后再开始做菜,这样能有效的降低芥酸的含量。所以经过小编以上的讲解,各位同学也不要太杞人忧天了,只要采用合适的方法,菜籽油还是很健康的。
  不同种类的菜籽油营养价值相差太大,市面上我们经常看见的菜籽油有的是棕色的,有的是比较透明的,为什么会这样呢?其实国家把菜籽油分为了几个等级,市面上我们一般看见的棕色菜籽油是属于三级油,也就是说只经过简单的有害物质的去除过程,把菜籽油的营养价值原风原味的保留了下来。
  而比较透明的菜籽油,也叫色拉油,是一级油,这种菜籽油经过高度提纯,已经脱色,油的纯度高达百分之九十九,一级菜籽油虽然杂质去除得比较彻底,但是也去除了菜籽油应有的营养价值,所以在选择菜籽油的时候,我们应该根据自己的具体需要,来选择适合自己的菜籽油,比如炒菜我们一般就会选择三级油,而拌面则采用一级油。
  菜籽油作为一种健康的实用油,能起到软化血管,延缓衰老,久吃不胖的神奇效果。
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