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如何选购纯正的菜籽油
作者:管理员    发布于:2016-06-21    文字:【】【】【
  辨识菜籽油
  菜籽油也就是我们经常所说的菜油,由于原材料是植物的种子,所以含有一定的种子磷脂,对我们的血管、神经、大脑非常有益。由于缺少人体必需的脂肪酸,如亚油酸等,所以其营养价值相比较其他植物油来说会稍微低一些,但是,这也不妨碍我们食用。那么,我们如何选购纯正的菜籽油呢?
  1.观颜色。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色,而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。
  2.闻气味。好的菜籽油有菜籽的香味,但是劣质菜籽油味道很淡,甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。
  3.看透明度。优质菜籽油清澈透明,劣质菜籽油会有悬浮物,甚至液体浑浊。
  4.尝味道。将少许菜籽油放在舌头上,如果除了一点辛辣味道之外没有异味,说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡,甚至有酸味、焦味、苦味,那么就是不好的菜籽油。
  5.冷冻识别。放一点菜籽油到冰箱的冷冻室,过6个小时后取出来,如果被冻成了冰,那就说明不是纯菜籽油,肯定是加入了棕榈油或者其他成分,如果没有冻成冰,那说明是纯正的菜籽油。
高血压、冠心病患者少食菜籽油
  虽然菜籽油中的维生素E含量丰富,还含有胡萝卜素、维生素F等,并且消化率也很高,但是菜籽油含有芥酸,因此会有辛辣的滋味。而在医学界,对于芥酸是否引起心肌脂肪沉积有着一些争议,因此,对于一些高斑压、冠心病患者来说,最好还是少吃,排除健康隐患。
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